Trending Topik

» » 4. Pemutihan dan Pengawetan Susu Kedelai Powder

4. Pemutihan dan Pengawetan Susu Kedelai Powder

Sains, Teknologi dan Ekonomi Bisnis    Tuesday, April 8, 2014



Dalam pengolahan susu kedelai cair, proses awalnya adalah susu kedelai powder dilarutkan dalam air mendidih. Pengolahan susu kedelai powder yang dijual di pasaran biasanya terkendala masalah warna yang keruh kecoklatan. Memang sebagian orang lebih senang warna demikian namun terkadang permintaan pasar menginginkan warna yang agak terang. Dengan Zat X ini warna bisa diubah sesuai keinginan dengan merekayasa konsentrasi dan efeknya adalah susu kedelai powder lebih awet jika disimpan karena Zat X ini juga berfungsi anti bakteri.


"In the processing of soybean milk liquid , initial processing is powder soybean dissolved in boiling water. Processing of soybean milk powder which being sold in the market usually have problem brownish color. Indeed, some people prefer to bright but some people other like bright. With X substances, the color can be changed according to necessary with manipulating concentration and effect of powder soybean more preserve than for X substance also anti bacterial function."


Adapun proses skala laboratorium adalah :
  1. Menyiapkan Zat X Liquid kadar 10%, 20%, 30% dan 40% wt dan Zat X Powder kadar 6%, 8% dan 10% wt
  2. Menyiapkan peralatan seperti Erlenmeyer tempat pemanasan Zat X di hot plate
  3. Merangkai alat sehingga uap yang dihasilkan erlenmeyer ditangkap di alat yang ada saringannya tempat susu kedelai powder
  4. Menunggu sekitar 15 menit kemudian mengangkatnya dan mengeringkan di oven pada suhu 50 oC
  5. Setelah 5 menit, mengangkatnya dan menyiapkan di seal plastic
"The process of laboratorium scale  are :
  1. Preparing liquid X substance with concentration 10%, 20%, 30% and 40% wt and powder  X substance with concentration 6%, 8% and 10% wt
  2. Preparing equipment like erlenmeyer as heating place X substances in the hot plate
  3. Assembling  equipment so that vapor that produced in the erlenmeyer is catched in the screening equipment as place of soybean milk powder
  4. Waiting about 15 minutes then pick up and drying in the oven at temperature 50 oC
  5. After 5 minutes, pick up and preparing in the seal plastic"

Hasil riset adalah :

Zat X Powder
Zat X Liquid

Kesimpulan :
  • Zat X mampu mencerahkan dan mengawetkan susu kedelai powder standar food grade, dimana tingkat kecerahan berbanding lurus dengan konsentrasi yang diberikan
"Coclusion :
  • X substance is able to brighten and preserve soybean milk powder food grade standard, which degree of bleaching proportional straight with given concentration"
Referensi :  Riset pribadi di departemen R&D industri kimia

ARTIKEL TERKAIT :
1. Pemutihan Butir Gandum Keruh 
2. Pemutihan Gula Kelapa Merah BS / Reject / Rekondisi 
3. Pemutihan dan Penghilangan Bau Apek Tepung (Terigu, Tapioka, Gandum, Beras) 

Previous
« Prev Post
Next
Next Post »

Subscribe to: Post Comments (Atom)